il y a un sushi ?
Nous parlerons de cuisine japonaise aujourd'hui avec LE plat emblématique du Japon : Le Sushi.
Préjugé : Pouah du poisson cru !!
Vérité : Le sushi est à la base une préparation special de riz. et non de poisson.
Ce riz de bonne qualité et spécialement préparé avec du vinaigre peut se marier avec beaucoup d'ingrédients.
Différents types de sushis :
Le type de sushi dépend de sa forme principalement mais aussi de sa préparation.
- Le nigirizushi (握り寿司), le sushi nigiri est une boulette de riz vinaigré sur lequel repose un neta, tranche de poisson cru ou cuit, mais il en existe dans plusieurs variantes : Avec des crevettes, des oursins, du crabe, une omelette, des légumes et bien d'autres choses encore ... Il y a aussi un peu de wasabi ^^
(ci contre le nigiri le plus connu)
- Le makizushi (巻き寿司), le sushi maki est composé d'une feuille de nori (algue séché) sur laquel on étale tout les ingrédients (riz, poisson, ...) avant de la rouler et de la couper.
(ci contre un exemple de sushi maki)
- Le temakizushi (手巻き寿司), Temaki signifie "rouler à la main", ce sushi est composé comme précedement mais il se mange en forme de cône, et c'est le seul qu'on manga avec les doigts.
- Le Oshizushi sont des sushis en forme de carré.
Il existe des variantes de sushis comme les "california rolls" (venant des USA) qui possèdent les algues à l'intérieurs de façon à ne pas les voir et que le gout resorte moins. Ce sont les sushis les plus faciles à préparer.
Comment les manger ?
Il existe des conseils pour déguster des sushis. Il se mange à la baguette ou avec les doigts pour certain. L'on peut mettre un peu de wasabi dedans, ou bien les tremper dans un coupe de sauce de soja. L'on peut aussi, entre deux sushis différent mangé une tranche de gingembre mariné afin de retiré le gout du premier et pouvoir savourer le nouveau. La boisson qui accompagne les sushis peuvent être du thé vert, du saké frais ou tiède ou encore de la bière. Il est d'ailler déconseiller de boire de l'eau car cela inhiberait les récepteurs de goût de la bouche.
Il faut vraiment une grande maitrise et beaucoup d'entrainement pour préparer des sushis dans les règles.
Je n'en est jamais gouter personnellement mais je le ferais un jour ^^ j'irait au japon et je gouterais de vrai bon sushi japonnais ^^
Next Level : musique (émilie Simon)
Préjugé : Pouah du poisson cru !!
Vérité : Le sushi est à la base une préparation special de riz. et non de poisson.
Ce riz de bonne qualité et spécialement préparé avec du vinaigre peut se marier avec beaucoup d'ingrédients.
Différents types de sushis :
Le type de sushi dépend de sa forme principalement mais aussi de sa préparation.
- Le nigirizushi (握り寿司), le sushi nigiri est une boulette de riz vinaigré sur lequel repose un neta, tranche de poisson cru ou cuit, mais il en existe dans plusieurs variantes : Avec des crevettes, des oursins, du crabe, une omelette, des légumes et bien d'autres choses encore ... Il y a aussi un peu de wasabi ^^
(ci contre le nigiri le plus connu)
- Le makizushi (巻き寿司), le sushi maki est composé d'une feuille de nori (algue séché) sur laquel on étale tout les ingrédients (riz, poisson, ...) avant de la rouler et de la couper.
(ci contre un exemple de sushi maki)
- Le temakizushi (手巻き寿司), Temaki signifie "rouler à la main", ce sushi est composé comme précedement mais il se mange en forme de cône, et c'est le seul qu'on manga avec les doigts.
- Le Oshizushi sont des sushis en forme de carré.
Il existe des variantes de sushis comme les "california rolls" (venant des USA) qui possèdent les algues à l'intérieurs de façon à ne pas les voir et que le gout resorte moins. Ce sont les sushis les plus faciles à préparer.
Comment les manger ?
Il existe des conseils pour déguster des sushis. Il se mange à la baguette ou avec les doigts pour certain. L'on peut mettre un peu de wasabi dedans, ou bien les tremper dans un coupe de sauce de soja. L'on peut aussi, entre deux sushis différent mangé une tranche de gingembre mariné afin de retiré le gout du premier et pouvoir savourer le nouveau. La boisson qui accompagne les sushis peuvent être du thé vert, du saké frais ou tiède ou encore de la bière. Il est d'ailler déconseiller de boire de l'eau car cela inhiberait les récepteurs de goût de la bouche.
Il faut vraiment une grande maitrise et beaucoup d'entrainement pour préparer des sushis dans les règles.
Je n'en est jamais gouter personnellement mais je le ferais un jour ^^ j'irait au japon et je gouterais de vrai bon sushi japonnais ^^
Next Level : musique (émilie Simon)
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